Descripción
La Mala 2012,
La Mala es uno de los tres vinos de pago que se elaboran en Bodegas Dominio de Atauta. Muestra la personalidad de un pago ubicado en el Valle de Atauta con una profundidad de tan solo 0,7 m hasta la roca calcárea. Debido a esta escasa profundidad los rendimientos de cada cepa son extremadamente bajos. Este factor, junto a las características especiales del suelo, proporcionan uno de los vinos más interesantes de la bodega. La parcela, precisamente, toma su nombre de la baja producción de sus cepas, por lo que antiguamente se la consideraba poco rentable y se la llamaba ‘La Mala’.
Edad del viñedo: Prefiloxérico. Edad Más de -140 años
Sistema de poda: vaso
Marco de plantación: 1,7×1,7 m
Densidad de plantación: 2800 plantas/ha
Producción media: 2500 Kg/ha
Cultivo: Manual, Orgánico
Variedad: Tinto Fino
ELABORACIÓN
LA MALA 2011
Color cereza picota. Vino perfumado, con gran diversidad de aromas con plantas aromáticas,
lavanda, romero, manzanilla combinada con frutos del bosque rojos y negros maduros y
ligeras notas de café y especias. Paso de boca de nuevo perfumado y suave, todo ello
acompañado por una textura de tanino fino granuloso. Buena acidez y equilibrio.
ORIGEN: Junto a los otros dos vinos de pago que se elaboran en la bodega, La Mala nace
con la intención de mostrar las diferentes expresiones de la Tinto Fino cuando se modifican
las variables de suelo en una misma zona. Toma su nombre dela baja producción de sus
cepas, por lo que antiguamente se la consideraba poco rentable y se la llamaba ‘La Mala’.
PRODUCCIÓN TOTAL: 566 botellas 0,75l
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA: La vendimia se lleva a cabo durante la segunda y tercera
semana de octubre. La ausencia de heladas, tanto primaverales como otoñales, proporcionó
un ciclo largo que favoreció la maduración óptima de taninos en hollejo y en pepita. El mes de
septiembre fue bueno para la maduración con temperaturas moderadas por el día y frescas
durante la noche. El mayor reto, como siempre, fue encontrar equilibrio entre la madurez del
hollejo y pepita, sin perder acidez. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e
intensidad.
EDAD MEDIA: Prefiloxerico, de más de 140 años.
CLIMA: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, y
veranos cortos y caluroso. Precipitaciones bajas, inferiores a 400 mm anuales.
ACIDEZ TOTAL: 4.59 g/L (tartárico)
ALCOHOL: 15% vol.
AZÚCAR RESIDUAL: 1.6 g/L
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces
particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y
platos aromatizados de trufa negra.
BODEGA Dominio de Atauta
VARIEDAD 100% Tinto Fino
AÑADA 2011
D.O. Ribera del Duero
CRIANZA 18 meses en barrica
CRIANZA: 18 meses en barrica 100% roble francés
VARIEDAD: 100% Tinto Fino
WINE SPECTATOR · La Mala 2011 95ptos.
GUÍA PEÑÍN 2015 · La Mala 2011 96ptos.
DOMIIO DE ATAUTA NACE EN 2000 en el Valle de Atauta, un valle único que constituye una
auténtica joya enológica y etnográfica. En este valle se descuelga Dominio de Atauta, bodega
que forma parte de Avanteselecta que elabora vinos en 9 bodegas en las principales
Denominaciones de España.
SUELO La Mala es una pequeña parcela ubicada en una pequeña terraza en la ladera del valle,
rodeada por encinas y nogales con una superficie de 0,8 ha. Es un suelo arenoso/franco con
arena en superficie sobre roca madre calcárea pura poco descompuesta. Profundidad del
suelo de 0,7m hasta la roca calcárea.
ELABORACIÓN: Se desarrolla una exhaustiva selección de la uva en el momento de entrada en
la bodega. Se elabora en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable, respetando al
máximo la excelente materia prima que llega de la viña
