Dulce Unión

Descripción

Os proponemos algo diferente para que sorprendais a tu pareja de una forma maravillosamente dulce.

Dulce unión es una combinación perfecta para maridar dos productos excepcionales,por un lado los Higos enteros recubiertos de Chocolate una delicia para los golosos.A su vez van acompañados de un VORS Oloroso  Reserva 1730 una rareza que combina perfectamente con los higos y realza la unión.

El vino fermentado se alcoholiza con alcohol vínico hasta una graduación de 17,5% vol. y se envejece en botas viejas de roble americano mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.

Crianza: Este vino de mosto es criado en botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y
criaderas de un modo totalmente artesanal.
Proceso elaboración: Una vez recogida la uva se transporta a los lagares, donde se descarga en unas
cintas transportadoras para eliminar escobajos, hojas y racimos en condiciones no óptimas. Se realizan
tres estrujados de los cuales sale: en el primer estrujado el jerez y la manzanilla, del segundo el vinagre y
por último del tercero, el Brandy.
El mosto obtenido en las prensas pasa inmediatamente a depósitos verticales de acero inoxidable en los
que se inicia la fermentación alcohólica antes de ingresar en el sistema típico de crianza aerobia del jerez
y la manzanilla.
En las bodegas Álvaro Domecq, el vino descansa ordenado según sus distintos grados de vejez. Las botas
se alinean en hileras de tres o cuatro alturas, cada una de las cuales constituye una escala. Este sistema
de crianza es dinámico y propio de las bodegas de Jerez.

Un capricho para disfrutarlo en pareja en un día tan especial …