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Parada de Atauta

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Descripción

Parada de Atauta,:Parada de Atauta muestra la concentración, complejidad y potencial de las uvas y viñedos del Valle de Atauta sin dejar de ser un vino entendible por todos.

ORIGEN: Nace con la intención de mostrar la concentración, complejidad y potencial de las uvas y viñedos de la zona sin dejar de ser un vino entendible por todos.

PRODUCCIÓN TOTAL: 85.000 botellas de 0,75 L – 3.000 botellas de 1,5 L

CRIANZA: 12 meses en barrica de 225 litros francesa. 50% nuevo

VARIEDAD: 100% Tinto Fino

ELABORACIÓN: El vino se elabora a partir de una selección de viñedos muy viejos, buscando viñas localizadas en terrenos arenosos y con canto rodado, proporcionando una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera y posteriormente pasa a barricas para envejecer durante 12 meses.

EDAD MEDIA: 80 y 100 años

CLIMA: Continental extremo con rasgos mediterráneos, caracterizado por inviernos largos y fríos y veranos cortos y caluroso.

SUELO: Arenoso sobre roca calcárea con canto rodado de río.

NOTA DE CATA:Color cereza picota. Delicado y potente al mismo tiempo. Aromas de frutos rojos y negros, con notas balsámicas (regalices), picotas y mocha. En boca fresco y carnoso al mismo tiempo, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado por taninos granulosos suaves. Buen equilibrio, sedoso y final de boca mineral y fresco.

MARIDAJE:Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, queso semicurado y curado, todo tipo de setas, morcilla de arroz y trufa negra.

ALCOHOL: 15% vol. AZÚCAR RESIDUAL: 1.6 g/L ACIDEZ TOTAL: 4.43 g/L (tartárico).

Con máximas puntauaciones en todas las guías especializadas.